Aceto balsamico DOP | Acetaia Reale

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP AFFINATO

100 ml

Aceto Balsamico ottenuto da mosto d'uva di uve Trebbiano e Lambrusco di Modena, invecchiato in botti di legno per almeno 12 anni.

L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP è costituito da mosto cotto di uve Trebbiano e Lambrusco, invecchiato secondo la tradizione in botti di legno per almeno 12 anni, con trasferimenti annuali in diversi barili in modo da acquisire aromi dei diversi legni (quercia, castagno, ciliegio, rovere, frassino, gelso, ginepro). Ogni barile è aperto per consentire il processo di fermentazione e la concentrazione mediante evaporazione naturale.

L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP è indicato su formaggi, verdure grigliate o bollite, carne, frittate, risotto, pizza, gelati e dessert e come digestivo a fine pasto.